Setas de ostra con nueces y queso ahumado. RECETAS TEMPORADA ISOECO

No dudéis en servir estas Setas de ostra con nueces y queso ahumado como entrante o como guarnición, en cualquiera de los casos va a resultar un acierto para todos los que disfrutan de las setas. Es una receta muy sencilla, de hecho, estas setas con ajo y perejil se sirven de forma muy habitual en muchos hogares y restaurantes.

Añadiéndole un buen queso como el San Simón da Costa que impregnará al plato de un toque ahumado y cremoso, además del fruto seco, que siempre acompaña también a las setas, seguro que aún conquistará a más comensales, y es muy fácil convertirlas en plato único en una cena informal, servid las Setas de ostra con nueces y queso ahumado sobre una rebanada de pan de hogaza tostado…

Ingredientes (4 comensales):

• 500-600 gramos de setas de ostra (Pleurotus ostreatus), 
• 8-10 nueces, 
• 3 dientes de ajo grandes, 
• perejil rizado, 
• pimienta negra, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal, 
• queso San Simón da Costa.

Elaboración:

Limpia bien las setas y sécalas, las que sean muy grandes córtalas para que todas tengan un tamaño aproximado. Pela las nueces y trocéalas, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Corta unas lonchas muy finas de queso ahumado San Simón da Costa, puedes poner la cantidad de queso que desees en el momento del emplatado, incluso poner unas virutas cuando aún están en la sartén para que se funda y aporte su cremosidad y sabor. Pon una sartén amplia con un poco de aceite a calentar, como es una cantidad voluminosa de setas, puedes hacerlas en dos veces, en dos sartenes o poniéndolas en dos capas en una sartén, entonces deberás controlar mejor que todas se cocinen por igual.